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山东威海海参加工厂1500斤海参烘干项目

发布日期:2019-11-01 作者:佳时利热泵烘干 点击:

项目位于山东威海,为海参加工厂,原来采用自然晾晒,但是受天气限制,且容易受到二次污染。改为青岛佳时利空气源热泵烘干机后,海参烘干品质得到大大提升,保证海参自然色泽,营养成分不被破坏。系统为恒温除湿,烘干房尺寸为5x2.5x2.6米保温采用双面0.4的聚氨酯保温板,选用一台青岛佳时利20系列的热泵烘干机组,单次烘干摆盘150个,每盘10斤,出干海参500斤。

方案设计:

海参是高端海产品中最具代表性的产品之一,成品品质与烘干工艺息息相关,对烘干过程的温度、湿度、时间控制要求非常精准,恒温除湿型烘干机对温度、湿度的控制精度高,接近自然干燥;表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,使被烘干物品的品质好、色泽好、产品等级高。海参烘干系统选型:恒温除湿型设备,温度、湿度控制精准,烘房内恒温,缓慢进行除湿。烘房结构使用平流送风方式,风量大、均匀,快速蒸发物料表面水分。烘车选用304不锈钢架子车,搬盘选用食品级PE托盘(单冻器)。

工艺简介

工艺根据客户要求设计,不同海参,煮、腌、烘都不一样。海参烘干前期控制较低温度,湿度控制,缓慢脱水,收身效果好;中期升温降湿,内部水分缓慢向表面迁移;后期提温烘干,海参颜色,型态完美。

具体烘干曲线如下:

第一阶段:设置温度为23~28℃,湿度40%

第二阶段:设置温度为30~33℃,湿度为30%;第三阶段,设置温度为35~40℃,湿度为15%;第四阶段:设置温度为40~45℃,湿度为10%


本文网址:http://www.qdjslny.com/news/520.html

关键词:海参烘干,红参烘干机,海参烘干工艺

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