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热泵烘干酱鸭,单只成本比燃气省30%

发布日期:2019-08-07 作者:佳时利热泵烘干 点击:

酱鸭热泵烘干.jpg

烘干机厂家近期帮一家百年酱鸭老店进行了烘干项目的改造,单只酱鸭热泵烘干成本约为0.38,比原来的燃气蒸汽锅炉节省30%以上,得到了客户的高度评价.

由于经济的不断发展和人们对食品安全的日益重视,干燥方式也在不断革新。从原来的自然晾晒,到烧柴、烧煤、烧油烘干,再到燃气锅炉或电烘干,空气源热泵作为安全节能环保的干燥方式,越来越受到市场的青睐。烘干机厂家近期帮一家百年酱鸭老店进行了烘干项目的改造,单只酱鸭热泵烘干成本约为0.38,比原来的燃气蒸汽锅炉节省30%以上,得到了客户的高度评价。

天然气烘干成本增加,且供应不稳定

到了下半年,酱鸭、酱肉、酱鱼等酱制品进入生产旺季。烘干机厂家表示该酱鸭品牌系行业内百年老号,对产品的品质要求非常高,酱鸭日均产量大约25000只左右。最早客户是用煤炭、生物质颗粒锅炉烘干的,后来由于环保的原因,改用天然气蒸汽锅炉烘干酱制品,烘干运行成本大约在0.55/(天然气平均单价按2.8/m3计算)

2017年下半年,全国范围内出现了气荒,供应不稳定,且价格也有所上涨。另

,由于生产量大,该企业几十个独立烘房都通过两台大锅炉产生的蒸汽集中供热

从锅炉房到烘房的蒸汽管网损耗不小。有时候,一些零散的订单仅需要开启一部分烘房即可,但在原有锅炉系统下,至少要开启一台大锅炉。大型锅炉无法即开即用,需要预热时间。在这烘干量不大的情况下,实际上不需要台大锅炉产生的热量,这样会造成源的浪费。此外,烘房是砖土结构的,烘没有保温层。湿气靠排湿风机直接排到烘房外,损失掉相当一部分热量。

客户主动联系,改造成热泵烘干

烘干机厂家这两年抓住环保安全的市场机遇,做了大量热泵烘干项目,比如纸管、粮食、家具、中药材、食品等等,之前已给一些酱制品厂做过烘干系统,效果得到了客户的高度评价。由于行业内的互通性,该企业在他之前的客户那里了解到热泵烘干及其给企业带来的改变,在对项目进行实地考察后,主动联系到烘干机厂家,希望对现有的烘房进行改造。由于之前的多个项目改造经历,对于客户的需求、改造要点、工艺处理等都十分熟悉,在提供详细的方案后,与客户达成合作协议。通过对原有烘干系统的反复测量、数据对比,烘干机厂家对热源设备和烘干系统做了耐心调整,决定将原有的天然气锅炉中供热烘干系统改造成空气源热泵独立烘干系统。单个烘干房的体积大约为35立方,尺寸为宽3.2米、长6米高2,根据酱鸭的烘干要求和数量,每个烘房单独配置一台13匹的热泵烘干机,对接在原有的烘房系统上。考虑到砖土结构的烘干房保温效果差,对原烘干房做了保温的处理,内部贴上5公分厚的泡沫板,成本不到3000元。根据不同的鸭种,每个烘房可放置1000~1800只酱鸭。

 酱鸭制作原料应选取当年或上年生的健康鸭,宰杀去毛,开膛后取尽内脏,然后用清水洗净残留的黏膜与血污,浸泡2小时左右后取出沥干水分。由于该企业规模大,使用的原来都是冰冻的净鸭,解冻后将鸭子放入熬制好的酱汁中腌制两天左右,早晚翻动一次,以便腌制均匀,制成鸭坯。将腌制好的鸭坯用挂钩挂在物料架放入酱鸭烘干房内,需要注意的是鸭身要用竹签等撑开。该企业为百年老店,烘干工艺已经十分成熟,因此在工艺上不需要进行大的改变,由于鸭子的大小不一,烘干时间存在一定差异,26~38小时之前,前两个小时必须将温度升到50,后期逐渐升温到60,并一直保持到烘干结束湿度整个过程都设置为10%。烘干结束后,待鸭子冷却,进行修整装袋经过杀菌后得到成品。

成本约0.38/,品质获得客户认可

该项目目前己经进入运行的高峰期,烘干机厂家对运行数据进行了采集以1公斤的净鸭为例,烘干时间约为26个小时,成品重量约为0.6公斤计算得出热泵干机平均运行成本在0.38/(电费平均单价0.9/千瓦时)。相比天然气,单只酱鸭的平均烘干成本节省了30%以上。热泵烘干的酱鸭品质完全符合百年老店的要求,安全环保,且降低了生产成本,获得了客户的高度认可。

烘干机厂家表示,相比新建烘房,老烘房改造项目的难度更高。在这个项目上,将热泵烘干机顺利对接到原有的蒸汽烘干系统上,有点像要把中药和西药结合起来。设备调试期间烘的酱鸭,效果并不理想,主要问题出现在热泵烘干机和蒸汽烘干系统的兼容上。相对于蒸汽而言,热泵烘干机产生的是低温热风,还有高压报警系统对风量的要求是不一样的。后期经过与客户沟通和测试,对风道、物料摆放等进行了调整,最终才有了现在的效果。

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关键词:酱鸭热泵烘干,烘干机厂家,热泵烘干

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