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佳时利烘干机设备厂家简述红枣烘干工艺

发布日期:2019-01-21 作者: 点击:

红枣烘干工艺

装盘每平方装12.5~15kg,厚度不超过两层,枣小时可适当增加装枣量。

预热阶段红枣直接进入高温环境,巨大的温差会使红枣表面出现硬壳,组织内部水分散发,因此要求房内温度平稳上升稍感烫手为准后期用力压枣会出现压纹且出现一层小水珠。

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干燥阶段:提高温度使红枣内部的游离水蒸发,切忌勿超过70,但必须保持温度不能有太大的变化,以便持续不停地蒸发,同时做好排湿,当枣表面出现皱纹时说明干燥正常

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冷却阶段干后的必须通风散热冷却后方可堆积,如果不进行冷却,热的作用下,糖分容易发酵变质出现带有酸味的细丝

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