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佳时利蔬菜烘干机厂家简述苦瓜烘干注意事项

发布日期:2019-01-21 作者: 点击:

苦瓜烘干注意事项

苦瓜,味道略苦,清凉解毒,又名凉瓜,是夏季里味道独特且有保健价值的绿色蔬菜,还具有降血压、调血脂,保护心脑血管的功效。随着人们对苦瓜研究的深入,将苦瓜切片后干燥,做菜、制作苦瓜果酱、苦瓜蜜饯、泡酒、泡茶饮用,也受到越来越多人们的喜爱。少量苦瓜片干燥,可以选择太阳晒干,大批量制作苦瓜干时,使用苦瓜烘干机烘干时间15-20小时烘干一批次。本文介绍热泵苦瓜烘干机烘干苦瓜要注意的重要因素。

蔬菜烘干机

苦瓜烘干的注意项:

1、苦瓜片的厚度以3CM左右为宜,这时苦瓜片厚度较小,有利于空气的流通及苦瓜片与热空气均匀的接触,苦瓜片内部水分迁移蒸发速度加快,干燥速率越快。苦瓜片过厚时,水分蒸发慢,干燥时间长,且苦瓜干色泽较深。苦瓜片过薄时,干燥后易碎影响存贮和运输。

2、苦瓜初始含水量为90%左右,烘干成苦瓜片的含水率为13%左右。苦瓜干燥温度适于中高温,温度不能过低或过高,在45-65度的范围较适宜。温度过低,干燥速度慢,温度过高会对苦瓜的色泽品质及营养成分有较大影响,组织结构变硬,复水性差。

3、烘干过程中苦瓜片的除湿定色是以保证其色泽呈自然绿色,即通过上述合适的温度、切片厚度,有效利用热能来达到苦瓜片快速除湿脱水定色的目的。


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